Mengenal Ikan Cakalang: Manfaat, Cara Memilih, dan Olahan Lezatnya
Mataikan.com – Pernah nggak sih kamu belanja di pasar, lihat tumpukan ikan segar, lalu penjualnya bilang, “Ini cakalang, lagi bagus-bagusnya nih!”
Dan kamu cuma mengangguk walau sebenarnya… nggak terlalu paham apa istimewanya ikan satu ini?
Tenang, kamu nggak sendiri.
Banyak orang tahu cakalang itu enak, tapi nggak tahu cerita lengkapnya—mulai dari habitat, manfaat, cara memilih yang segar, sampai kenapa ikan ini begitu populer di Indonesia.
Nah, lewat panduan lengkap ini, kita bahas semuanya dengan gaya santai. Anggap saja kita lagi ngobrol sambil makan rica-rica cakalang. 😄
Apa Itu Ikan Cakalang?
Ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) adalah ikan laut pelagis yang masih satu keluarga dengan tuna.
Ciri khasnya:
- Tubuh memanjang dan ramping
- Warna biru keperakan
- Garis-garis gelap di bagian perut
- Gerakannya super cepat
Di Indonesia, cakalang banyak ditemukan di:
- Laut Sulawesi
- Maluku
- Papua
- Nusa Tenggara
- Samudera Hindia
Ikan ini jadi primadona karena rasanya gurih, teksturnya padat, dan cocok dimasak jadi apa saja—dibakar, digoreng, disuwir, sampai dijadikan cakalang fufu.
Mengapa Ikan Cakalang Begitu Populer di Indonesia?
Ada beberapa alasan yang bikin ikan ini selalu jadi rebutan:
1. Harganya masih ramah kantong
Dibanding tuna atau salmon, cakalang lebih terjangkau tapi tetap kaya nutrisi.
2. Rasanya kuat dan khas
Buat penyuka masakan pedas atau berbumbu tebal, cakalang adalah soulmate.
3. Mudah diolah
Bahkan pemula pun bisa bikin masakan cakalang yang enak.
4. Tahan disimpan dalam versi asap (cakalang fufu)
Cocok dibawa bepergian atau dijadikan stok rumah.
Kalau kamu suka dunia perikanan dan ingin lihat ikan-ikan mahal, baca juga: Jenis Ikan Koi Termahal.
Cara Kerja Ekosistem Cakalang di Laut Indonesia
Biar lebih mudah membayangkan, bayangkan cakalang sebagai “frequent traveler” dunia laut.
- Mereka berenang dalam kawanan besar
- Bergerak super cepat mencari plankton dan ikan kecil
- Berenang dekat permukaan
- Sangat sensitif terhadap suhu air laut
Karena cakalang hidup berkelompok, alat tangkap seperti pole and line jadi cukup efektif & lebih ramah lingkungan.
Trik memahami pola geraknya:
Semakin hangat temperatur permukaan laut, semakin aktif cakalang mencari makan.
Manfaat Ikan Cakalang untuk Kesehatan
1. Kaya Protein Tinggi – Cocok untuk anak-anak & ibu hamil.
2. Mengandung Omega-3 – Baik untuk jantung & otak.
3. Rendah Lemak Jenuh – Pilihan sehat buat diet.
4. Sumber Vitamin & Mineral – B12, niacin, selenium.
5. Menjaga Energi Tubuh – Membantu metabolisme.
Cara Memilih Ikan Cakalang yang Segar
Ini bagian yang sering bikin orang ragu. Tenang, ikuti langkah ini:
1. Lihat Matanya
Harus jernih, bukan keruh.
2. Periksa Warna Kulit
Biru mengilap dan tidak kusam.
3. Tekan Dagingnya
Kalau kembali ke bentuk asal, tandanya masih fresh.
4. Cium Aromanya
Aroma laut segar, bukan amis kuat.
5. Pastikan Sisiknya Utuh
Menandakan penanganan pasca tangkapnya baik.
Kalau tertarik ikan air tawar, baca juga: 10 Jenis Ikan Air Tawar Populer.
Cara Mengolah Ikan Cakalang Agar Tidak Amis
Sebenarnya gampang, asal urutannya tepat.
1. Bersihkan dengan Benar
- Buang isi perut
- Cuci dengan air mengalir
- Jangan merendam terlalu lama
2. Gunakan Jeruk Nipis atau Cuka
Diamkan 5–10 menit untuk mengurangi amis.
3. Tambahkan Bumbu Dasar
Bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe.
4. Pilih Teknik Masak yang Cocok
- Cakalang fufu
- Rica-rica cakalang
- Cakalang suwir pedas
- Cakalang bakar kecap
- Sop cakalang
5. Jangan Masak Terlalu Lama
Supaya teksturnya tetap juicy.
Resep: Cakalang Suwir Pedas
Biar makin lengkap, ini resep rumahan yang gampang banget.
Bahan:
- 1 ekor cakalang ukuran sedang
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 cabai merah
- Cabai rawit sesuai selera
- Garam & gula secukupnya
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
Cara Memasak:
- Rebus atau kukus cakalang hingga matang.
- Suwir dagingnya.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan serai & daun jeruk.
- Tambahkan cakalang suwir.
- Aduk rata sampai bumbu meresap.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Trik tambahan: tambahkan sedikit minyak kelapa agar aromanya lebih wangi.
Hal yang Perlu Diperhatikan Saat Mengonsumsi Cakalang
- Hindari konsumsi berlebihan jika sensitif histamin.
- Ibu hamil wajib memilih cakalang segar.
- Jangan membeli yang warna dagingnya terlalu gelap.
- Simpan di kulkas maksimal 2 hari.
Kalau suka ikan hias eksotis, baca juga: Mengenal Jenis Cupang Termahal.
Penutup
Jadi, sekarang kamu sudah kenal lebih dekat dengan ikan cakalang—mulai dari karakter, manfaat, sampai trik memasaknya.
Cakalang itu simpel, enak, dan cocok banget buat menu harian.
Coba olah satu ekor minggu ini. Siapa tahu kamu jadi langganan cakalang berikutnya. 😄
Link will be apear in 3 seconds.
